枸杞，是茄科、枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。
宁夏枸杞在中国栽培面积最大，主要分布在中国西北地区。其它地区常见的品种为中华枸杞及其变种。宁夏中宁枸杞获评农产品气候品质类国家气候标志。
如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。
枸杞可以是一种中药，也可以是一种食材，还可以是一种茶（日常说的保温杯里泡枸杞，有枸杞茶）。不仅可以泡水、做菜、煲汤，也可以泡酒。中医说枸杞具有养生、滋补肝肾、养肝明目的功效。中医说枸杞具有养生的功效，还能滋补肝肾、养肝明目。
6-11月枸杞子陆续红熟，需要分批采收，并将采摘的鲜果储藏、晒干或烘干。烘干方式决定了枸杞烘干加工成本，直接影响了杞农一年的收入，所以选择节能实用的枸杞热泵烘干机来进行烘干。
传统的枸杞烘干工艺：
枸杞在成干品的过程中，最大的难题便是除湿、铺摊去水分，因其含水量较多，其干制过程中，稍不注意便容易发生枸杞堆积、粘接而霉变、发黑等问题，所以传统的枸杞干制过程中，需要大量的人工和铺摊面积，进行频繁的翻晒烘烤，以防叠累滋生细菌而降低产量。
频繁的翻晒也容易导致枸杞二次污染，所以市面上销售的枸杞中很多都出现了少量黑颗、焦枯的非良品，既降低了枸杞的品相，也影响了消费者的消费体验，成为了枸杞上游厂家最头疼的问题。传统的晒干还需要大量的人工成本和受天气原因的影响，烘干成本高了收益就降低了。
热泵烘干枸杞工艺步骤：
第一阶段：升温阶段：将装好鲜枸杞的托盘，平整的放入烘箱，不能重叠，避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门打开空气能热泵主机，开始向箱内送热风，逐渐将箱内温度加热至50°，加热30分钟~1.5小时，看箱内有湿气时，开始排潮，大约排潮2分钟左右，排潮后箱内温度会有所下降，继续供热。
注：排潮方法：打开（或适当打开）进风阀门，关闭（或适当关闭）回风阀门。
第二阶段：恒速干燥排潮阶段：应分高湿低温、中湿中温两个阶段。
高湿低温段，温度小于50度，范围40度~50度，避免高温高湿造成枸杞颜色的变化，观察枸杞表面水汽变化，随时排潮，这段时间应在3~3.5小时。
中湿中温段，温度小于60度，范围50度~60度，此段排潮可以适当打开进风阀门，适当关闭回风阀门，根据潮气多少合理调整。
第三阶段：降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度60度~70度，前期不宜超过70度，后期不宜超过75度。
排潮方法：根据潮气排量，合理调整进风阀门和回风阀门，出现烘干不均，可适当倒盘，这段时间应在5-7小时。
温馨提示
因为枸杞的品种不同，收获时间不一样、生长环境不一样，其初始含水率也不一样，不同的客户，烘干要求也不尽相同，因此脱水量的数值也会相应变化，需要根据物料本身实际和客户要求，来设置工艺。所以这里跟大家分享的烘干工艺仅供参考。
枸杞热泵烘干机烘干法因烘干的枸杞卫生，品相好，干燥均匀，质量稳定，是目前大力推广的烘干方法。
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